양정 영심이왕족발 – 족발 한 접시에 담긴 든든한 정성과 푸짐함
잡내 없이 삶은 수육 족발, 고기의 부드러움으로 승부하는 집양정 영심이왕족발은 부산진구 양정동에 위치한 족발 전문점으로, 수육 방식으로 삶아낸 부드럽고 담백한 족발로 많은 단골을 보유하고 있다. 이곳의 족발은 자극적이지 않으면서도 풍미가 진한 것이 특징이다. 고기를 삶을 때 사용하는 육수는 다양한 채소와 한방 재료로 구성되어 잡내 없이 깔끔한 맛을 내며, 껍질은 쫀득하고 속살은 퍽퍽하지 않게 촉촉하다. 족발의 온도는 따뜻하게 유지되어 나오며, 이 덕분에 고기 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있다. 중, 대 사이즈로 선택 가능하고, 혼밥은 물론 2~4인 방문 시에도 푸짐하게 즐길 수 있다. 간장 맛과 마늘, 쌈장이 함께 제공되는 기본 찬 구성 외에도 상추, 깻잎, 부추무침, 마늘과 고추까지 풍성한 구성으로 한..
2025. 6. 12.
전포동 더프타운 – 진짜 버거의 풍미를 찾는다면 여기
고기, 치즈, 소스… 기본에 충실한 수제버거의 정석더프타운은 전포동 중심부에 위치한 아메리칸 스타일 버거펍으로, 수제버거의 본질에 집중한 집이다. 이곳의 대표 메뉴는 ‘더프버거’로, 고기 패티의 퀄리티부터 빵의 질감, 소스의 조합까지 모든 요소가 조화를 이루고 있다. 두툼한 소고기 패티는 매일 직접 손질하여 그릴에서 구워내기 때문에 육즙이 살아 있고, 적절한 시즈닝이 고기의 풍미를 극대화한다. 여기에 체더치즈, 구운 양파, 신선한 토마토와 상추, 그리고 직접 만든 특제 마요소스가 더해져 완성도 높은 구성으로 완성된다. 빵은 브리오슈 번을 사용해 부드럽고 고소하며, 전체적인 식감의 밸런스를 잘 잡아준다. 사이드 메뉴인 프렌치프라이도 인상적인데, 튀김옷 없이 바삭하게 구워내어 버거와 함께 먹었을 때 기름짐 ..
2025. 6. 10.
남천동 난파센 – 한 점 한 점, 정성을 담아낸 오마카세의 진수
제철 재료로 구성된 셰프 오마카세, 고요한 감동을 주는 식사남천동 난파센은 ‘오마카세’라는 말 그대로, 셰프에게 맡겨 믿고 먹을 수 있는 일식당이다. 이곳은 부산 바다에서 잡아올린 싱싱한 해산물과 일본에서 공수한 프리미엄 재료를 바탕으로 구성된 계절 오마카세를 선보이며, 그 구성은 계절과 재료의 상태에 따라 유동적으로 달라진다. 스시부터 사시미, 구이, 튀김, 장국, 디저트까지 이어지는 흐름은 단조롭지 않으며 자연스러운 맛의 기승전결을 느낄 수 있도록 설계되어 있다. 셰프는 각 요리에 대해 간단하고 친절한 설명을 덧붙이며, 손님의 취향과 속도에 따라 서빙 템포를 조절한다. 이곳의 스시는 쌀, 식초, 간장의 밸런스가 탁월하며, 해산물 역시 잡내 없이 깔끔하게 손질되어 있다. 전체적으로 자극적이지 않은 정제..
2025. 6. 9.
