진한 국물과 부드러운 챠슈, 일본식 라멘 그대로의 맛
쿠지라멘은 부산 해운대구 우동에 위치한 일본식 라멘 전문점으로, 특히 돈코츠라멘을 중심으로 한 진한 국물 맛이 특징이다. 돈코츠는 돼지뼈를 오랜 시간 고아낸 국물로, 쿠지라멘에서는 진득하면서도 느끼하지 않은 균형 잡힌 맛을 구현하고 있다. 국물은 첫 입에 깊은 감칠맛이 느껴지며, 끝맛은 깔끔하게 떨어진다. 면은 얇고 탄력 있는 하카타 스타일로, 국물과의 궁합이 뛰어나고, 주문 시 면의 익힘 정도(단단/보통/부드럽게) 선택도 가능하다. 수제 챠슈는 얇게 썰려 입안에서 부드럽게 녹는 식감이며, 반숙 계란과 파, 목이버섯, 김 등의 고명도 정갈하게 올라가 있어 한 그릇에 시각적 만족도도 높다. 일본식 라멘 특유의 묵직한 풍미를 제대로 느낄 수 있는 구성이며, 첫 방문자라면 기본 돈코츠라멘부터 추천할 만하다.
다양한 라멘 라인업과 토핑 커스터마이징의 재미
쿠지라멘은 기본 돈코츠 외에도 매운 돈코츠, 쇼유라멘, 시오라멘, 츠케멘까지 다양한 스타일의 라멘을 제공해 취향에 따른 선택이 가능하다. 매운 돈코츠는 청양고추를 베이스로 한 고추기름이 국물에 더해져 칼칼한 맛이 강하며, 기본 라멘보다 한층 더 자극적인 맛을 원할 때 적합하다. 쇼유와 시오라멘은 상대적으로 국물이 맑고 가볍기 때문에, 첫 끼나 저녁 늦은 시간에도 부담 없이 즐길 수 있다. 특이하게도 곤약면이나 넓적 당면 토핑이 가능한 메뉴도 있어 식단 관리 중인 사람에게도 인기를 끈다. 계란 추가, 챠슈 추가, 면사리 추가 등 토핑 커스터마이징이 자유로워 자신만의 한 그릇을 완성할 수 있는 구조다. 메뉴판에는 사진과 함께 구성 설명이 잘 되어 있어 처음 방문해도 어려움 없이 주문이 가능하며, 라멘 외에도 교자나 볶음밥 같은 사이드 메뉴도 수준급이다.
오픈 키친과 아늑한 좌석, 일본 라멘집의 감성을 살린 공간
쿠지라멘의 매장은 오픈 키친 구조로 되어 있어, 조리 과정을 직접 눈앞에서 볼 수 있는 재미가 있다. 작은 바 형태의 좌석과 2~4인 테이블이 적절히 배치되어 있으며, 전체적으로 조용하고 단정한 분위기다. 벽에는 일본어 메뉴판이 함께 걸려 있고, 일본식 라멘집 특유의 미니멀한 인테리어로 구성돼 있어 현지 분위기를 충실히 재현하고 있다. 직원들은 친절하고 응대가 빠르며, 테이블 정리와 음식 제공 속도도 매우 효율적이다. 식사 시간에는 대기 줄이 생길 만큼 인기 있는 곳으로, 혼밥 손님과 라멘 애호가들이 자주 찾는 매장이다. 포장도 가능하지만 특유의 국물 맛은 매장에서 먹을 때 더 잘 느껴지므로, 방문을 추천한다. 주차 공간은 협소하나 해운대 중심지에서 도보 이동이 가능해 접근성도 나쁘지 않다. 일본식 라멘이 먹고 싶은 날, 무겁지 않으면서도 진한 국물 한 그릇이 생각난다면 쿠지라멘은 충분히 만족스러운 선택이 될 것이다.
※ 본 콘텐츠는 2025년 6월 기준, 실제 이용자 후기 및 방문 기록을 바탕으로 작성된 정보성 콘텐츠입니다. 가격, 운영시간, 구성 등은 매장 사정에 따라 달라질 수 있습니다.