광안동 만우장 – 기본에 충실한 짜장면, 제대로 끓인 짬뽕 국물의 힘
짜장면, 짬뽕, 탕수육… 중식당의 정석을 고수하는 맛광안동 만우장은 화려하거나 퓨전 스타일의 중식당이 아니라, 전통적인 방식으로 조리된 짜장면과 짬뽕, 탕수육을 중심으로 오랜 세월 자리를 지켜온 정통 중화요리 전문점이다. 대표 메뉴인 짜장면은 고소한 기름 향과 구수한 춘장의 조화가 인상적인데, 너무 달지도 짜지도 않아 누구나 편안하게 먹을 수 있다. 양파와 돼지고기의 비율도 안정적이며, 면은 적당한 두께감과 탄력으로 짜장의 농도와 잘 어울린다. 짬뽕은 국물이 진하면서도 느끼하지 않고, 해물과 야채, 고기 육수가 조화롭게 어우러져 깊은 맛을 낸다. 특히 맵기 조절이 가능하다는 점이 장점이며, 취향에 따라 얼큰하거나 순한 맛으로 주문할 수 있어 가족 단위 손님도 만족할 수 있다. 탕수육은 겉은 바삭하고 속은..
2025. 6. 4.
광안동 미야자키 – 겉바속촉의 정수를 담은 일본식 돈카츠 전문점
히레카츠, 로스카츠, 가츠카레 – 수제 튀김의 정갈한 밸런스광안동 미야자키는 수제 일식 돈카츠 전문점으로, 기본에 충실하면서도 디테일이 살아 있는 조리 방식으로 단골들의 마음을 사로잡은 곳이다. 가장 대표적인 메뉴는 히레카츠와 로스카츠. 히레는 안심 부위를 사용해 육질이 부드럽고 담백한 맛이 강점이며, 로스는 삼겹 부위가 함께 붙은 등심으로 육즙과 고소함이 어우러지는 구성이다. 두 메뉴 모두 튀김옷이 두껍지 않고 바삭하게 잘 튀겨져 있어 씹는 식감이 경쾌하며, 속은 촉촉함을 유지해 완성도가 높다. 여기에 제공되는 소스는 일본식 특유의 달콤짭짤한 풍미가 살아 있어, 튀김과 소스의 궁합이 뛰어나다. 고기 외에 곁들여지는 양배추 샐러드, 밥, 장국, 무절임 등의 구성도 깔끔하며, 전체적으로 과하지 않은 일본 ..
2025. 6. 4.
팔각도 부산서면롯데점 – 백화점 식당가에서 만나는 고기 한 상의 만족감
초벌된 고기의 완벽한 밸런스, 팔각도의 고기 맛은 한 입이면 안다팔각도는 고기 마니아들 사이에서 이미 유명한 브랜드이지만, 백화점 매장인 ‘부산서면롯데점’은 조금 더 정제된 서비스와 접근성을 갖춘 지점으로, 고기의 품질과 조리 방식은 그대로 유지하면서도 쇼핑 중 누구나 부담 없이 들를 수 있는 구조로 운영되고 있다. 이곳의 가장 큰 특징은 ‘초벌 시스템’. 고기류는 주방에서 1차 초벌된 후 테이블로 제공되며, 손님은 테이블 위 불판에서 가볍게 익히며 먹는 방식이다. 덕분에 고기 굽기에 대한 부담이 없고, 고기의 두께와 식감, 육즙이 일정하게 유지된다. 대표 메뉴로는 삼겹살, 목살, 항정살이 있으며, 모든 고기는 숙성 과정을 거쳐 잡내 없이 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 곁들여지는 명이나물, 파절임, 소..
2025. 6. 2.
부전동 마당집 – 생선 한 마리와 정성 담긴 백반의 조화
노릇하게 구운 생선과 정갈한 밑반찬, 기본에 충실한 한 끼‘마당집’은 이름 그대로 정겨운 분위기와 따뜻한 밥상을 제공하는 곳이다. 대표 메뉴는 생선구이 백반. 고등어, 삼치, 임연수, 가자미 등 다양한 생선을 정성스럽게 손질해 노릇하게 구워내고, 그 옆으로 7~8가지 기본 반찬과 된장국, 공깃밥이 함께 차려진다. 생선은 적절한 간과 바삭한 껍질, 촉촉한 속살이 살아 있어 식사 내내 젓가락이 끊이지 않는다. 가장 인기 있는 고등어구이는 기름이 적당히 올라 있으면서 비리지 않고 고소한 맛이 살아 있으며, 삼치나 임연수 같은 생선도 계절에 따라 품질 좋은 것으로 제공된다. 밑반찬은 집밥 느낌이 살아 있으며, 매번 조금씩 바뀌기 때문에 질리지 않게 즐길 수 있다. 열무김치, 두부조림, 콩자반, 나물무침 등은 자..
2025. 6. 2.
