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광안동 광안밀면 – 한 그릇에 담긴 시원하고 진한 부산의 맛 진한 육수와 탱탱한 면발, 밀면 본연의 맛에 충실한 기본기광안밀면은 부산의 대표 음식 중 하나인 밀면을 정통 스타일로 제공하는 식당으로, 광안리 인근 지역 주민들과 관광객 모두에게 널리 알려져 있다. 이곳의 밀면은 진한 사골 육수와 적당히 단맛이 도는 양념장이 어우러진 깔끔한 맛이 특징이다. 육수는 냉장 숙성을 거쳐 냉기로만 차갑게 만든 스타일이며, 국물 자체에 기름짐 없이 깊은 감칠맛이 배어 있다. 면은 탄력이 뛰어나고 잘 끊기지 않으며, 살짝 두께감이 있는 면발 덕분에 식감이 만족스럽다. 고명으로는 삶은 계란, 오이채, 무절임, 얇게 썬 돼지고기 수육이 올라가며, 단촐하지만 필요한 구성만 담아낸다. 양념장은 고추장 베이스지만 매우거나 자극적이지 않고, 시원한 육수와의 조화가 뛰어나다. 별도로 식초, .. 2025. 6. 12.
김해 대동면 오복반점 – 기본에 충실한 정직한 중식당 짜장면, 짬뽕, 탕수육… 꾸밈없이 맛있는 중화요리의 정석김해 대동면에 위치한 ‘오복반점’은 지역 주민들이 자주 찾는 소박한 중화요리 전문점이다. 대표 메뉴는 단연 짜장면. 짜장 소스는 진하고 풍미가 깊으며, 고기와 양파, 호박 등 채소가 잘게 썰려 들어가 씹는 맛까지 즐길 수 있다. 짜장면의 단맛과 짠맛의 균형이 잘 잡혀 있어 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 맛이다. 또 다른 인기 메뉴인 짬뽕은 국물이 진하고 칼칼하며, 해물과 야채가 넉넉히 들어가 시원한 감칠맛을 자아낸다. 국물 베이스는 돼지뼈 육수로, 들큰하면서 얼큰하게 잘 끓여낸 전형적인 ‘한국식 짬뽕’ 스타일이다. 탕수육은 바삭한 튀김 옷과 새콤달콤한 소스의 조화가 인상적이며, 고기의 두께도 도톰하게 살아 있어 식감과 포만감 모두를 만족시킨다. 메.. 2025. 6. 12.
양정 영심이왕족발 – 족발 한 접시에 담긴 든든한 정성과 푸짐함 잡내 없이 삶은 수육 족발, 고기의 부드러움으로 승부하는 집양정 영심이왕족발은 부산진구 양정동에 위치한 족발 전문점으로, 수육 방식으로 삶아낸 부드럽고 담백한 족발로 많은 단골을 보유하고 있다. 이곳의 족발은 자극적이지 않으면서도 풍미가 진한 것이 특징이다. 고기를 삶을 때 사용하는 육수는 다양한 채소와 한방 재료로 구성되어 잡내 없이 깔끔한 맛을 내며, 껍질은 쫀득하고 속살은 퍽퍽하지 않게 촉촉하다. 족발의 온도는 따뜻하게 유지되어 나오며, 이 덕분에 고기 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있다. 중, 대 사이즈로 선택 가능하고, 혼밥은 물론 2~4인 방문 시에도 푸짐하게 즐길 수 있다. 간장 맛과 마늘, 쌈장이 함께 제공되는 기본 찬 구성 외에도 상추, 깻잎, 부추무침, 마늘과 고추까지 풍성한 구성으로 한.. 2025. 6. 12.
광안동 수영회국수 – 부담 없이 즐기는 회와 국수의 조화 신선한 생선회, 시원한 양념장, 쫄깃한 면발이 어우러진 시그니처 메뉴수영회국수는 이름 그대로 회와 국수를 결합한 회국수 전문점으로, 광안동 지역에서 꾸준한 사랑을 받고 있는 식당이다. 대표 메뉴인 회국수는 얇게 썬 생선회를 탱탱한 국수 위에 올리고, 특제 양념장을 얹은 후 채소와 함께 비벼 먹는 스타일이다. 양념장은 자극적이지 않고 새콤달콤한 맛이 중심을 이루며, 고추장의 맵기보다는 식초의 산미와 설탕의 단맛이 부드럽게 어우러진다. 회는 일반적으로 광어 또는 우럭 같은 흰살 생선이 사용되며, 계절에 따라 소라나 낙지 등도 들어가는 경우가 있다. 무엇보다 국수의 면발이 탱탱하고 끊어지지 않아 양념과 함께 씹는 식감이 좋다. 여름철에는 시원한 육수가 함께 제공되기도 하며, 마치 물회와 비빔국수의 장점을 모두.. 2025. 6. 11.
전포동 지즈 – 정통 돈가츠를 캐주얼하게 즐기는 완성도 높은 한 끼 등심부터 히레까지, 부위별로 즐기는 정식 돈가츠의 맛지즈(GEEZ)는 부산 전포동 한복판에서 만날 수 있는 정통 돈가츠 전문점이다. 메뉴는 간결하지만 확실한 주제를 중심으로 구성되어 있다. 기본이 되는 로스가츠 정식은 지방이 적당히 섞인 국내산 등심을 사용해 고소하고 풍미가 진하다. 식감은 바삭하면서도 속살은 부드럽고 촉촉하며, 깔끔하게 튀겨낸 튀김옷이 고기의 맛을 해치지 않는다. 한편 히레가츠 정식은 지방기가 거의 없는 부드러운 안심 부위를 사용하여 담백함을 선호하는 이들에게 인기가 많다. 좀 더 프리미엄한 구성을 원한다면 상로스가츠 정식을 선택할 수 있는데, 기름기가 적고 육질이 부드러운 고급 부위만 선별해 정갈하게 제공된다. 또한 믹스가츠 정식은 로스와 히레를 반반으로 즐길 수 있어 첫 방문객이나 .. 2025. 6. 11.
전포동 멘즈키 – 라멘의 기본을 가장 정직하게 지키는 곳 진한 국물, 쫄깃한 면발, 정갈한 토핑의 완성도 높은 조화멘즈키(MENZUKI)는 부산 전포동 한복판에 자리한 일본 정통 라멘 전문점으로, 라멘의 ‘기본’에 충실한 집이다. 대표 메뉴는 돈코츠 쇼유라멘으로, 돼지뼈를 오랜 시간 우려낸 진한 육수에 간장 베이스를 더해 고소하면서도 깊은 맛을 낸다. 국물은 진하지만 느끼하지 않고, 한 입 머금었을 때 짜지 않으면서 감칠맛이 남는다. 면은 중간 굵기의 스트레이트 타입으로, 적당한 탄력과 찰기를 갖추고 있어 국물과 훌륭한 밸런스를 이룬다. 토핑으로 올라가는 차슈는 부드러우면서도 고기의 결이 살아 있고, 반숙 계란은 노른자의 크리미함이 그대로 살아 있는 상태로 제공된다. 시오(소금)라멘은 보다 깔끔하고 맑은 국물 베이스로 구성되어 있으며, 탄탄멘은 매콤한 고기 양.. 2025. 6. 10.
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