광안동 광안밀면 – 한 그릇에 담긴 시원하고 진한 부산의 맛
진한 육수와 탱탱한 면발, 밀면 본연의 맛에 충실한 기본기광안밀면은 부산의 대표 음식 중 하나인 밀면을 정통 스타일로 제공하는 식당으로, 광안리 인근 지역 주민들과 관광객 모두에게 널리 알려져 있다. 이곳의 밀면은 진한 사골 육수와 적당히 단맛이 도는 양념장이 어우러진 깔끔한 맛이 특징이다. 육수는 냉장 숙성을 거쳐 냉기로만 차갑게 만든 스타일이며, 국물 자체에 기름짐 없이 깊은 감칠맛이 배어 있다. 면은 탄력이 뛰어나고 잘 끊기지 않으며, 살짝 두께감이 있는 면발 덕분에 식감이 만족스럽다. 고명으로는 삶은 계란, 오이채, 무절임, 얇게 썬 돼지고기 수육이 올라가며, 단촐하지만 필요한 구성만 담아낸다. 양념장은 고추장 베이스지만 매우거나 자극적이지 않고, 시원한 육수와의 조화가 뛰어나다. 별도로 식초, ..
2025. 6. 12.
양정 영심이왕족발 – 족발 한 접시에 담긴 든든한 정성과 푸짐함
잡내 없이 삶은 수육 족발, 고기의 부드러움으로 승부하는 집양정 영심이왕족발은 부산진구 양정동에 위치한 족발 전문점으로, 수육 방식으로 삶아낸 부드럽고 담백한 족발로 많은 단골을 보유하고 있다. 이곳의 족발은 자극적이지 않으면서도 풍미가 진한 것이 특징이다. 고기를 삶을 때 사용하는 육수는 다양한 채소와 한방 재료로 구성되어 잡내 없이 깔끔한 맛을 내며, 껍질은 쫀득하고 속살은 퍽퍽하지 않게 촉촉하다. 족발의 온도는 따뜻하게 유지되어 나오며, 이 덕분에 고기 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있다. 중, 대 사이즈로 선택 가능하고, 혼밥은 물론 2~4인 방문 시에도 푸짐하게 즐길 수 있다. 간장 맛과 마늘, 쌈장이 함께 제공되는 기본 찬 구성 외에도 상추, 깻잎, 부추무침, 마늘과 고추까지 풍성한 구성으로 한..
2025. 6. 12.
