부전동 그집뱃살 참치연어회
참치·연어 뱃살의 고소함, 제대로 즐길 수 있는 한 접시‘그집뱃살’이라는 이름 그대로, 이곳의 주인공은 참치와 연어의 뱃살 부위다. 지방이 잘 오른 뱃살은 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아들며, 고소하고 진한 풍미를 남긴다. 참치는 부위별 숙성 상태에 따라 나눠 제공되며, 가마도로, 주도로 등 다양한 부위를 한 접시에서 경험할 수 있다. 연어는 냉동 아닌 생연어를 사용하는 날이 많아 살결이 선명하고 탱탱한 질감을 유지한다. 무엇보다 고기의 신선도가 뛰어나며, 횟감 아래 깔린 무채나 고추냉이, 깻잎 구성까지도 정갈하게 준비된다. 와사비 간장, 유자 폰즈 소스, 참깨 드레싱 등 다양한 소스와 곁들여 먹을 수 있어 취향에 맞게 조합하는 재미도 크다. 회뿐 아니라 가볍게 곁들일 수 있는 오징어 숙회, 명란마요밥,..
2025. 6. 27.
수영 자갈치횟집 모둠회 정식
모둠회부터 식사까지, 한 상 가득한 해산물 구성수영 자갈치횟집은 민락수변공원 근처에 자리한 실속 있는 횟집으로, 활어 중심의 모둠회 세트를 주력으로 운영하고 있다. 광어, 우럭, 농어 등 계절에 따라 구성이 달라지는 모둠회는 신선도가 높고, 부위별로 결이 살아 있어 식감이 탱글탱글하다. 주문 즉시 손질되어 제공되며, 얇게 썬 회와 두툼한 부위가 균형 있게 구성되어 보는 재미와 먹는 만족감을 동시에 준다. 스끼다시는 과하게 많지 않지만 해산물과 식사 중심으로 실속 있게 구성돼 있다. 기본 제공되는 멍게, 해삼, 문어숙회, 초밥 등도 상태가 좋고, 매운탕이나 지리탕은 회 식사 후 마무리로 더할 나위 없는 만족감을 준다. 회 한 접시에 다양한 해산물과 밑반찬, 국물이 함께 제공되므로, 별다른 추가 주문 없이도..
2025. 6. 25.
