진한 육수와 탱탱한 면발, 기본에 충실한 물밀면 한 그릇
부산 재송동의 ‘유니밀면’은 깔끔하고 진한 육수로 이름난 밀면 전문점이다. 대표 메뉴인 물밀면은 소뼈와 각종 채소를 오랜 시간 고아낸 육수를 차게 식혀 사용하며, 시원하면서도 깊은 감칠맛이 특징이다. 육수는 자극적이지 않으면서도 육향이 은은하게 살아 있고, 얼음을 가득 넣어 더운 날씨에도 한 그릇이 부담 없이 들어간다. 면발은 쫄깃하고 탄력 있는 중면 굵기로, 전분과 밀가루의 황금비율로 만들어져 쉽게 퍼지지 않고 씹는 맛이 좋다. 고명으로는 삶은 달걀, 편육, 오이, 무절임이 올라가며, 전체적인 구성은 심플하지만 완성도 있다. 육수는 리필이 가능하며, 식초와 겨자 없이도 맛있게 먹을 수 있도록 간이 잘 잡혀 있다. 물밀면 하나로도 식사가 충분하며, 양과 맛 모두 만족할 수 있는 정석적인 밀면 한 그릇이다.
비빔의 매콤함이 끌리는 날엔, 감칠맛 폭발하는 비빔밀면 추천
유니밀면의 또 다른 인기 메뉴는 비빔밀면이다. 진한 고추장 베이스 양념에 설탕, 식초, 간장 등을 비율 좋게 섞은 양념장이 면에 골고루 버무려져 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 뛰어난 구성을 자랑한다. 면발은 물밀면과 동일하지만, 더 쫄깃하게 느껴지도록 삶는 시간이 조절되어 있다. 고명은 물밀면과 거의 유사하지만, 양념의 조합으로 인해 전혀 다른 풍미와 매운맛의 밸런스를 제공한다. 맵찔이도 부담 없이 먹을 수 있을 정도의 기분 좋은 매콤함으로, 단맛과 산미의 조화가 탁월하다. 주문 시 매운맛 조절이 가능하며, 삶은 계란 반개와 편육이 양념의 진한 맛을 중화시켜 주는 역할을 한다. 비빔밀면과 함께 육수 한 컵이 제공돼, 뜨거운 국물 없이도 깔끔하게 마무리할 수 있다. 매운 거 땡기는 날, 물보다 비빔이 끌린다면 이 메뉴가 제격이다.
재송역 도보권 위치, 점심 회전 빠르고 가족 방문도 많은 편
유니밀면은 해운대 재송역에서 도보 약 5분 거리에 위치해 있으며, 인근 직장인들과 거주민들에게 높은 인지도를 가진 밀면 전문점이다. 점심시간에는 줄이 생기기도 하지만 회전이 빨라 웨이팅에 대한 부담이 적은 편이다. 내부는 4인 테이블 위주로 구성되어 있으며, 밝고 단정한 인테리어에 오픈 주방이 더해져 깔끔한 분위기를 느낄 수 있다. 가격은 물밀면과 비빔밀면 모두 8,000~9,000원 선이며, 곱빼기나 사리 추가도 합리적인 금액으로 가능하다. 냉면용 육수컵이나 양념은 셀프 바를 통해 제공되며, 테이블 회전이 빠른 구조라 혼밥도 부담 없이 가능하다. 여름에는 특히 인기가 높지만, 사계절 내내 운영되며 포장도 가능해 근처 사무실에서 식사 대용으로 찾는 경우도 많다. 재송동에서 맛, 가격, 속 편한 한 끼를 동시에 찾는다면 이곳은 후회 없는 선택이 될 수 있다.
※ 본 콘텐츠는 2025년 6월 기준, 현장 취재 및 고객 리뷰를 기반으로 작성된 정보성 콘텐츠입니다. 가격 및 운영 정보는 매장 사정에 따라 변경될 수 있습니다.