육수 깊고 면발 단단한 정통 평양냉면의 매력
대전 서구 도마동에 위치한 ‘인만면옥’은 대전 지역에서는 보기 드문 정통 평양냉면 전문점입니다. 이곳의 평양냉면은 자극적인 맛이 아닌 담백하고 슴슴한 육수가 특징이며, 메밀 함량이 높은 면발은 탱글하면서도 부드러운 식감으로 잘 알려져 있습니다. 육수는 사골, 양지, 돼지고기 등을 오랜 시간 우려낸 혼합육수로, 먹을수록 깊은 풍미가 느껴지며, 단순한 육냉이 아닌 '국물 요리' 같은 만족감을 줍니다. 평양냉면 특유의 시원함과 고소함을 온전히 즐길 수 있어 기존 함흥냉면에 익숙한 이들에게도 새로운 경험이 됩니다. 기본으로 삶은 계란, 얇게 썬 소고기, 오이, 무절임이 올라가고, 겨자나 식초 없이도 본연의 맛만으로 충분히 완성도 높은 한 그릇입니다.
고기 육전보다 깔끔한 수육, 함께 먹으면 더 좋다
‘인만면옥’의 또 다른 대표 메뉴는 바로 수육입니다. 평양냉면의 국물과 가장 궁합이 좋은 사이드로, 냉면과 함께 주문하는 손님이 많습니다. 얇게 저며 낸 수육은 기름기가 적고 잡내 없이 삶아졌으며, 고기 본연의 고소한 풍미가 살아 있습니다. 함께 제공되는 무절임과 곁들이면 식감이 풍부해지고, 겨자나 소금에 살짝 찍어 먹으면 단백하면서도 깊은 고기맛을 느낄 수 있습니다. 고기 양도 넉넉해 둘이서 하나 주문해도 만족스럽고, 냉면과 함께 즐기면 단품 이상으로 만족도 높은 식사 조합이 됩니다. 또한 겨울철에는 온면도 별도로 제공되며, 육수의 깊이를 따뜻하게 즐길 수 있어 어르신들에게 인기가 많습니다. 온면은 냉면과는 다른 묵직한 풍미를 지니고 있어 계절별로 선택해 즐기기 좋은 구성이 완성됩니다.
도마동 주택가 속 오랜 전통, 조용하고 깔끔한 식사 공간
‘인만면옥’은 도마동 주택가 골목 안쪽에 조용히 자리잡고 있어 한적한 분위기 속에서 식사하기 좋은 공간입니다. 외관은 오래된 식당 느낌이지만, 내부는 깔끔하고 조용하며 테이블 간 간격도 넉넉하여 혼밥, 커플, 중장년층 모두에게 편안한 환경을 제공합니다. 식사 시간대에는 냉면 마니아들뿐 아니라 주변 지역 주민들의 단골 손님이 많아 점심에는 웨이팅이 생기기도 합니다. 주차는 가게 앞과 인근 노상 주차를 이용할 수 있으며, 도보 이동 시에도 접근이 어렵지 않습니다. 가격은 평양냉면 11,000원, 수육 20,000원 선으로 형성되어 있으며, 최근 물가를 고려하면 정통 냉면집으로서 매우 합리적인 수준입니다. 화려하진 않지만 꾸준히 사랑받는 냉면집, 대전 도마동에서 평양냉면을 제대로 맛보고 싶다면 ‘인만면옥’은 꼭 체크해야 할 장소입니다.
※ 본 콘텐츠는 2025년 6월 기준, 현장 방문 및 고객 리뷰를 기반으로 작성된 정보성 콘텐츠입니다. 메뉴와 가격은 매장 사정에 따라 변동될 수 있습니다.